forbot
Все страны
Технические условия 9213-018-37676459-2016 продукты деликатесные из свинины (взамен ту 9213-018-37676459-2012, ту 9213-035-37676459-2013) купить в Мичуринске
Русский
Валюта (RUB)
Технические условия 9213-018-37676459-2016 продукты деликатесные из свинины (взамен ту 9213-018-37676459-2012, ту 9213-035-37676459-2013) купить в Мичуринске
Все разделы
ALL.BIZРоссияМичуринскТовары МичуринскаПродукты и напиткиМясо и мясная продукцияМясные изделия и блюдаМясные изделияТехнические условия 9213-018-37676459-2016 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ (взамен ТУ 9213-018-37676459-2012, ТУ 9213-035-37676459-2013)

Технические условия 9213-018-37676459-2016 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ (взамен ТУ 9213-018-37676459-2012, ТУ 9213-035-37676459-2013)

Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 310449:5616519
Купить Технические условия 9213-018-37676459-2016 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ (взамен ТУ 9213-018-37676459-2012, ТУ 9213-035-37676459-2013)
Описание

Дата введения в действие — 2016 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на продукты деликатесные из свинины вареные, варено-копченые, копчено-вареные, запеченные, копчено-запеченные, сырокопченые, сыровяленые, соленые (далее по тексту – продукт, продукция) изготовленные с использованием различных пряно-ароматических и вкусовых добавок, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или приготовления различных закусок.

Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Ассортимент:

Группа – мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – вареные.

Категория А:

—       рулет из языка;

—       орех мясной «Бомонд».

Категория Б:

—       окорок бескостный «Изысканный»;

—       окорок пивной;

—       рулет «Княжеский»;

—       рулет «Невский»;

—       рулет «Петербургский»;

—       рулет «Популярный»;

—       ветчина «Застольная»;

—       карбонад пивной.

Категория В

—       рулет «Деликатесный»;

—       рулет «Пражский»;

—       прессованный мешочек;

—       рулет «Княжеский»;

—       рулет «По-дрезденски»;

—       рулька фаршированная;

—       рулет «Мозаика»;

—       мясной «пирог» «Секрет»;

—       ассорти «Калейдоскоп»;

—       бекон «Экстра»;

—       грудинка «Домашняя»;

—       ассорти «Слободское»;

—       ассорти в оболочке.

Категория Г:

мясо поросят;

ноги свиные «Можож».

Группа –мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – копчено-вареные, варено-копченые.

Категория А:

—       окорок бескостный «Изысканный»;

—       филей «Восторг»;

—       вырезка «Кремлевская»;

—       балык «Идеал»;

—       окорок в виде сердца «Любимый»;

—       рулет «Дуплет»;

—       рулет «Светский»;

—       рулет «Аппетитный»;

—       рулет «Обыкновенный»;

—       рулет задонский;

—       рулет «Борисоглебский»;

—       шинка «Изумительная»;

—       свинина «Фантазия».

Категория Б:

—       буженина «Тамбовская»;

—       шейка;

—       шейка «Любимая»;

—       окорок «Липецкий»;

—       окорок «Александровский»;

—       окорок «Аппетитный»;

—       окорок передний;

—       окорок задний;

—       вырезка;

—       корейка;

—       поросята;

—       свинина «По-алтайски»;

—       язык свиной в шпике «Деликатесный»;

—       корейка «Царская»;

—       корейка «Экстра»;

—       буженина «Российская»;

—       шейка «Заказная»;

—       карбонад «Восточный»;

—       карбонад «Пикантный»;

—       рулет «Домашний»;

—       рулет «Домашний» с чесноком»;

—       рулет «Домашний» с курагой»;

—       рулет «Первоклассный»;

—       рулет «Нежный»;

—       рулет с сыром.

Категория В:

—       бекон «Дворянский»;

—       шейка фаршированная «Любительская»;

—       рулет «Фирменный»;

—       рулет «Оригинальный»;

—       грудинка;

—       грудинка «Особая»;

—       грудинка «Ароматная» бескостная;

—       грудинка «Старорусская»;

—       грудинка бескостная «Домашняя».

Категория Г:

ребрышки «Закусочные».

—            бекон «Охотничий»;

—            грудинка «Классическая»;

—          рулька (голяшка);

—          щековина.

Группа – мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – запеченные.

Категория А:

—       филей «Столичный»;

—       карбонад «Московский»;

—       окорок пивной с сыром.

—       шейка «по-домашнему» в маринаде;

—       буженина в медовом соусе запеченная.

Категория Б:

—       свинина по-шведски;

—       корейка «Боярская»;

—       рулет с сыром;

—       филе фаршированное «Лакомство».

—       корейка в тесте.

Категория В:

—       грудинка на вертеле «По-гусарски»;

—       грудинка «Застольная»;

—       шашлык «По-домашнему»;

—       шашлык «По-московски»;

—       шашлык «По-кургански»;

—       шашлык «По-болгарски»;

—       свинина с овощами на вертеле;

—       рулет «Молодежный»;

—       рулет «Лебединое гнездо»;

—       корейка фаршированная «Сюрприз»;

—       рулет «Парижский»;

—       шейка фаршированная «Пикник»;

—        «Бомба» из окорока;

—       рулька фаршированная;

—       филе в тесте;

—       торт с окороком;

—       торт с языком, грибами;

—       «Пирог» со свиной ножкой.

—       копченая свинина с сыром в тесте;

—       копченая свинина в тесте.

Категория Г:

—     окорок со спаржей в тесте;

—     деликатесные ребрышки в медовом маринаде.

Группа – мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – копчено-запеченные.

Категория А:

—       вырезка «Кремлевская»;

—       вырезка;

—       деликатес «Особый»;

—       деликатес «Славянский».

Категория Б:

—       рулет «Первоклассный»;

—       пастрома;

—       пастрома «Юбилейная».

Категория В:

—       грудинка «Купеческая».

Категория Д:

—       ребра;

—       ребрышки «Оригинальные».

Группа – мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – сырокопченые.

Категория А:

—       орех свиной с пряностями;

—       ветчина с можжевельником;

—       «Бендайола»;

—       окорок в виде сердца «Любимый»;

—       карбонад «Парижский»;

—       балык «Идеал»;

—       филе «Дорогому гостю»;

—       окорок «Липецкий»;

—       чипсы.

Категория Б:

—       грудинка «Старорусская»;

—       окорок передний;

—       окорок задний;

—       корейка «Царская»;

—       корейка;

—       поросята;

—       грудинка.

Категория Г:

— ребра.

Группа – мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – сыровяленые.

Категория А:

—       окорок вяленый;

—       свинина к пиву;

—       палочки к пиву.

Группа – мясная.

Вид – продукты из мяса свинины.

Подвид – соленые.

Категория Б:

—       мясо маринованное (карбонад в шкуре);

—       карбонад со шпиком маринованный.

Категория В

—       бекон «Закусочный»;

—       бекон «Особый»;

—       бекон «Пряный»;

—       бекон «Белорусский»;

—       бекон «Популярный»;

—       бекон «Домашний»;

—       бекон «Южный»;

—       бекон «Любительский»;

—       грудинка маринованная.

Примечание:

Группа мясной продукции: Систематическая совокупная качественная группировка продукции, объединяющая продукты по содержанию (массовой доле) мясных ингредиентов и характеризуемая предельными нормами их общего содержания.

Категория мясной продукции: Систематическая совокупная качественная группировка продукции, объединяющая продукты по содержанию (массовой доле) мышечной ткани и характеризуемая предельными нормами ее общего содержания.

Вид (подвид): Систематические группировки, отражающие технологические особенности изготовления продукции.

Категория деликатесных изделий:

Продукт мясной:

Изделие деликатесное категории А: изделие деликатесное с массовой долей мышечной ткани в рецептуре свыше 80,0%, без учета воды, потерянной при термической обработке;

Изделие деликатесное категории Б: изделие деликатесное с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 60,0% до 80,0%, без учета воды, потерянной при термической обработке;

Изделие деликатесное категории В: изделие деликатесное с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 40% до 60%, без учета воды, потерянной при термической обработке.

Изделие деликатесное категории Г: изделие деликатесное с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 20% до 40%, без учета воды, потерянной при термической обработке.

Изделие деликатесное категории Д: изделие деликатесное с массовой долей мышечной ткани в рецептуре менее 20% без учета воды, потерянной при термической обработке.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.

Изделия из свинины хранят при температуре от 0 до 15° С и относительной влажности воздуха не более 75±5 %.

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых изделий, охлажденных с момента окончания технологического процесса негерметично упакованных при температуре:

— от плюс 4 до плюс 12°С – не более 5 суток;

— от 0 до плюс 4°С – не более 7 суток;

Герметично упакованных:

— от плюс 4 до плюс 12°С – не более 9 суток;

— от 0 до плюс 4°С – не более 12 суток;

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых изделий замороженных, негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7 до минус 9°С – не более 20 суток;

— от минус 18°С – не более 35 суток.

Герметично упакованных:

— от минус 7 до минус 9°С – не более 45 суток;

— от минус 18°С – не более 60 суток.

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых изделий охлажденных (в т.ч. нарезанных и упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от плюс 4 до плюс 12°С – не более 15 суток;

— от 0 до плюс 4°С – не более 30 суток;

— при сервировочной нарезке при температуре от плюс 12°С до плюс 15°С – более 10 суток;

— при порционной нарезке при температуре от плюс 12°С до плюс 15°С – не более15 суток;

— при сервировочной нарезке от плюс 5 до плюс 8°С – не более 15 суток;

— при порционной нарезке от плюс 5 до плюс 8°С – не более 20 суток.

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых изделий замороженных, (в т.ч. нарезанных и упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7 до минус 9°С – не более 4 месяцев;

— от минус 18°С – не более 9 мес.

Рекомендуемые сроки годности изделий копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченныхохлажденных негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от 0°С до плюс 6°С – не более 6 суток.

Герметично упакованных:

— от 0°С до плюс 6°С – не более 8 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных замороженных негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 15 суток;

— от минус 18°С – не более 35 суток.

Герметично упакованных:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 30 суток;

— от минус 18°С – не более 45 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных охлажденных (т.ч. нарезанных и упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от 0°С до плюс 6°С – не более 15 суток;

— при сервировочной нарезке при температуре от плюс 5°С до плюс 8°С – не более 5 суток;

— при порционной нарезке при температуре от плюс 5°С до плюс 8°С – не более 6 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий копчено-вареных, варено-копченых, копчено-запеченных, запеченных замороженных (т.ч. нарезанных и упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 40 суток;

— от минус 18°С – не более 55 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий вареных охлажденных негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от 0°С до 8°С – не более 4 суток;

— от 0°С до 6°С – не более 6.

Герметично упакованных:

— от 0°С до 8°С – не более 6 суток;

— от 0°С до 6°С – не более 8.

Рекомендуемые сроки годности изделий вареных замороженных негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 20 суток;

— от минус 18°С – не более 30 суток.

Герметично упакованных:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 25 суток;

— от минус 18°С – не более 35 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий вареных охлажденных (упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от 0°С до 8°С – не более 6 суток;

— от 0°С до 6°С – не более 10 суток;

— при сервировочной нарезке от плюс 5°С до плюс 8°С – не более 5 суток;

— при порционной нарезке от плюс 5°С до плюс 8°С – не более 6 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий вареных замороженных (упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 35 суток;

— от минус 18°С – не более 45 суток.

Рекомендуемые сроки годности соленых изделий, охлажденных негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от 0°С до плюс 6°С – не более 20 суток;

Герметично упакованных:

— от 0°С до плюс 6°С – не более 35 суток.

Рекомендуемые сроки годности соленых изделий, замороженных негерметично упакованных с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 35 суток;

— от минус 18°С – не более 45 суток.

Герметично упакованных:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 45 суток;

— от минус 18°С – не более 60 суток.

Рекомендуемые сроки годности соленых изделий, охлажденных (т.ч. нарезанных и упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от 0°С до плюс 6°С – не более 60 суток;

— при сервировочной нарезке при температуре от плюс 5°С до плюс 6°С – не более 30 суток;

— при порционной нарезке при температуре от плюс 5°С до плюс 6°С – не более 45 суток.

Рекомендуемые сроки годности соленых изделий, замороженных (т.ч. нарезанных и упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды) с момента окончания технологического процесса при температуре:

— от минус 7°С до минус 9°С – не более 90 суток;

— от минус 18°С – не более 180 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции при температуре от 0ºС до 6ºС после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере составляет не более 3 суток до истечения сроков годности упакованной продукции.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Фотографии
  • Технические условия 9213-018-37676459-2016 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ (взамен ТУ 9213-018-37676459-2012, ТУ 9213-035-37676459-2013)
  • more

    Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить технические условия 9213-018-37676459-2016 продукты деликатесные из свинины (взамен ту 9213-018-37676459-2012, ту 9213-035-37676459-2013)
Заказать
Технические условия 9213-018-37676459-2016 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ (взамен ТУ 9213-018-37676459-2012, ТУ 9213-035-37676459-2013)
11000 RUB
Заказать
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Мясные изделия"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0